Ingrédients pour 4 personnes
500g de viande (mouton ou boeuf)
1 oignon coupé grossièrement
1 tasse d'huile
4 gousses d'ail écrasées
1 morceau de gingembre écrasé
3 tomates
1 boite de concentré de tomates
sel, poivre
2 cuillerées à café de coriandre haché
2 verres d'eau
Pour le Massala : 3/4 de cuillerées de petit anis en poudre ou en graines, 1/2 cuillerée de piment sec en poudre, 1/2 cuillèrée de safran en poudre
Préparation
Couper la viande, la mettre ensuite dans un grand saladier, puis la mélanger avec l'ail et le gingembre.
Saler et poivrer.
Laisser reposer pendant une demi-heure.
Verser le tout dans une cocotte minute. mouiller avec un verre d'eau et faire cuire pendant 10 minutes.
Retirer du feu. Ajouter l'huile, l'oignon, le massala, les tomates, le concentré de tomates et une cuillerée de coriandre. Saler. Faire roussir pendant 3 minutes sur feu moyen. Arroser avec le reste d'eau et laisser mijoter pendant 5 - 10 minutes.
Accompagnement : Riz aux oignons
» CARRY (S)
Tous les carry sont délicieux . Qui pourrait donner sur ce site le carry de jeunes fruits de
jacques ? Un grand merci à l ' avance .
»
pour le carry de Jacques
Il vous fauut:
1 jacque (nettoyer et couper en petits morceaux
sans oublier d'enlever les pepins)
ognions
feuille de curry poulet
canelle,jiroffles
poudre curry
coriandre
tomates
sel
envoyer par radha...