Ingrédients

200 g de chou-fleur
200 g de petites tomates vertes
150 g de chou vert
150 g de carottes
150 g de petits melons
200 g de petits oignons
2 gousses d'ail
100 g d'huile
30 g de vinaigre blanc
1 pincée de sel
1 c. à café de safran
piment rouge au goût
1 petit morceau de gingembre pelé

Préparation

Eplucher et couper les légumes en fines lamelles; les faire blanchir dans l'eau bouillante avec la pincée de sel pendant 5 min.; égoutter; bien assécher au torchon;

Piler au mortier l'ail, le gingembre, le piment avec le vinaigre;

Faire chauffer l'huile dans une casserole sans la faire bouillir; incorporer le safran;
dans un grand saladier, déposer les légumes, les assaisonnements pilés au mortier; verser l'huile chaude parfumée au safran; mélanger;

Laisser mariner 2 jours au frais avant de servir; ou verser bouillant dans des pots chauds stérilisés.

» [Répondre]

L'achard malgache traditionnel ne contient ni melons ni tomates vertes!

Posté par paomakely | 30/09/2006, 17:49

» [Répondre]

sabbar mbouhl

Posté par jennifer | 13/03/2007, 17:49

» ouai [Répondre]

cette recette ne ressemble pas du tout à la recette malgache

Posté par Elie | 11/06/2007, 16:42

» ??? [Répondre]

Voila c le plat que jai a faire en cuisine comment je fait pour le servire si faut le laisser mariner 2 jours ...

Posté par benji | 25/09/2007, 17:27

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