Henomby ritra ou viande de boeuf mijotée

pour 6 personnes

1,5 kg de viande de boeuf
3 tomates
2 oignons, 2 gousses d'ail
Un peu de gingembre
1 cuillerée d'huile d'olive ou d'huile normale
Sel, poivre

Faites revenir avec de l'huile dans une marmite les tomates, les oignons , les gousses d'ail, le gingembre coupés fins.

Découpez la viande en morceaux et assaisonnez-la.

Mettre la viande dans la marmite et rajouter de l'eau jusqu'à ce que la viande soit entièrement recouverte.

Laissez cuire pendant 1 h à 1h30 environ.

On peut relever le goût de la viande en l'assaisonnant avant avec quelques graines de baies roses (tsy voaperifery). Servir avec du riz accompagné du fameux rougail ou des achards de tomates et d'oignons

» hen'omby ritra [Répondre]

le plus simple c'est de faire revenir la viande avec un peu d'huile, ajouter les oignons, ail et gingembre; saler et poivrer(en option qques feuilles de laurier et du thym).
Mettre de l'eau à hauteur de la viande et prenez le temps de mijoter !
nb: on ne met jamais de tomates à un hen'omby ritra malagasy. Si vous en mettez, c'est du hena-omby saosy (sauce) !!!

Posté par rajeancle (lille) | 05/04/2006, 21:00

» D'accord [Répondre]

Je suis d'accord avec Rajeancle, pour ma part je ne mettrais pas de tomates avec le hen'omby ritra non plus. Quant à la viande, si elle est déjà grasse, je pense que l'huile n'est pas indispensable.

Posté par Mahefa | 16/04/2006, 11:43

» [Répondre]

c'est un sacrilège de mettre des tomates dans un henomby ritra! La recette traditionnelle n'en contient pas!Ce n'est pas une daube ou un henomby sauce!

Posté par paomakely | 30/09/2006, 17:51

» hen'omby ritra [Répondre]

Matsiro be ny hen'omby ry zareo an,tsy asiana voatabia fotsiny e

Posté par Bozy | 03/02/2007, 07:37

» Haha [Répondre]

C'est vrai que les recettes sont tres europeanisées ici...!!

Posté par Elie | 11/06/2007, 16:51

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