Ingrédients pour environ 6 mofo gasy

- 200g de farine de riz
- 1 sachets de levure
- eau
- sucre selon le goût de chacun

1) Mélanger ces ingrédients dans un bol ou saladier avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse (ni trop liquide ni trop épaisse) homogène..

2) Laissez reposer 1heure.

3) Prendre un moule spécial mofo gasy , huiler le fond de chaque trou et faire chauffer.

4) Une fois le moule chaud verser un peu de pâte dans chaque alvéole

5) Faire dorer chaque côté.

» le pain malgache [Répondre]

bonjour,

Je pense bien qu'il s'agit du moukar vary (désolée lisez en phonétique).
Ma grand-mère a essayé plus d'une fois avant du parvenir, les moukars ne gonflaient pas dans la petite marmite. mais à mada elle avait l'habitude de faire ça dans la braise. alors peut-être que celon le feu qu'on utilise la cuisson varie?

Posté par johanna | 21/08/2006, 10:00

» réponse à Johanna [Répondre]

Je crois que le problème était surtout dans la levure utilisée. il faut utiliser de la levure boulangère (au lieu de patissière. Les "gateaux" gonflent mieux à la cuisson

Posté par Haingo | 22/09/2006, 08:44

» Temps de repos [Répondre]

En fait ma mère faisait reposer l'appareil fait avec de la levure de boulagerie pendant très longtemps dans une pièce plutôt bien chauffée. L'appareil double de volume au minimum. Je crois qu'elle procédait en plusieurs étapes. C'est un peu lointain. Elle récupérait un peu de l'appareil qui avait déjà levé pour l'incorporer à nouveau dans la farine de riz histoire de faire lever le nouveau mélange.

Posté par Mikl | 10/11/2006, 17:09

» mofo gasy [Répondre]

ou peut on se procurer un moule special pour mofo gazy?

Posté par SOPHIE | 18/03/2007, 15:54

» mofo gasy [Répondre]

Ben oui où on peut se procurer un moule special pour mofo gasy?

Posté par Rose | 14/05/2007, 13:45

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