(Porc aux feuilles de manioc pilées)
- 500g de viande de porc, coupée en morceaux
- 500g de feuilles de manioc pilées, connues sous le nom de "SAKA SAKA" (chez les commerçants de produits exotiques)
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Eau
Dans une cocotte faites revenir la viande salée (20mn environ) Une fois la viande cuite, incorporer les feuilles de manioc pilées Recouvrir d'eau , fermer la cocotte Laisser cuire à feu doux pendant 15mn supplémentaires Servir très chaud avec du riz et du " lasary voatabia "(rougail pimenté ou non).
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Ne faut il pas faire mariner la viande... Ca m'a l'air vraiment simple la recette du ravitoto sy henakisoa
J'ai eu l'occasion de manger ce plat chez des malgaches lors d'une fête et c'était succulent !!! J'espère bien que c'est la même recette
Posté par miranda | 08/08/2006, 21:11»
asina siramamy kely ravitoto de tsy mavesatra
Posté par bailly | 15/08/2006, 15:05» ravitoto sy hena kisoa
Eviter de manger du ravitota tant qu'il n'y a pas eu de pluie. Les feuilles de manioc sont alors amères et indigestes;
Si vous avez les moyens, lavez au préalable les feuilles de manioc avec de l'eau additionné de lait. Jetez l'eau de lavage et
Cuire le ravitoto avec un mélange d'eau et de lait. (50% 50%)
Ca enlève toute l'amertume qui accompagne souvent le "hena kisoa sy ravitito;