:: Recettes de cuisine de l'océan Indien ::
Mercredi | 05.04.2006
16:04 CROQUETTES DE POISSON [ Cuisine de l'Ile Maurice ]

Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de filet de poisson, 250 grammes de farine, 2 œufs, 1 cuillérée de café de poudre à lever, sel, glutamate (vous pouvez le replacer par l’aromate ), Huile

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04:04 PILAF DE POULET [ Cuisine de l'Ile Maurice ]

Ingrédients pour 4 personnes

300g de blanc de poulet
350g de riz basmati
20g de beurre
1/2 cuillère à café de safran en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
3 clous de girofle
2 gousses de cardamome
50g de raisins secs
50g d'amandes effilées

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04:04 ROUGAIL SAUCISSES [ Cuisine de l'Ile Maurice ]

Ingrédients pour 4 personnes

750 g de saucisses fraîches

6 petits oignons
8 petites tomates
épices : massalé et curcuma (1 c. à café de chaque), sel et 4 piments verts (facultatif)
un petit bout de gingembre
2 c. à soupe d'huile

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03:04 POULET TANDOORI [ Cuisine de l'Ile Maurice ]

- 1 poulet de 1,2 kg
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 8 petites tomates
- 1 bout de gingembre
- 1 branche de thym
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre

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