Ingrédients pour 2 personnes
300 g de crevettes
1 petite salade
200 g de mayonnaise
2 cuillerée à soupe de ketchup
1 cuillerée à café de sauce anglaise Worcestershire
1 cuillerée à café de whisky
3 cuillerées à soupe de crème liquide
1 petit concombre
sel, poivre
Ingrédients pour 8 personnes
3 échalotes, 1 gousse d'ail
10 petits piments verts
1 cuillère à soupe de coriandre
1 cuillère à café de cumin en poudre.
Huile de friture, sel et poivre
Ingrédients pour 4 personnes
800 grammes de grosses crevettes non décortiqués.
1 oignon
1 tomate
1 branche de persil
Huile
Sel
Poivre
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de filet de poisson, 250 grammes de farine, 2 œufs, 1 cuillérée de café de poudre à lever, sel, glutamate (vous pouvez le replacer par l’aromate ), Huile
Ingrédients pour 4 personnes
500g de viande (boeuf ou mouton)
250g de pommes de terre
2 oignons
1 batonnet de cannelle
4 tomates
4 gousses d'ail, 3g de gingembre, 2 piments verts
3 cuillèrées à soupe d'huile
2 clous de girofle
1 pincée de safran
2 cardamomes
1 pincée de petit anis en poudre
2 verres d'eau
1 feuille de menthe
1 cuillèrée de cotomili
sel, poivre
Ingrédients pour 4 personnes
500g de riz basmati
1 petite boite de petits pois
1/2 tasse d'huile
125g d'oignons coupés en fines rondelles
2 oeufs durs
sel
Ingrédients pour 4 personnes
500g de viande (mouton ou boeuf)
1 oignon coupé grossièrement
1 tasse d'huile
4 gousses d'ail écrasées
1 morceau de gingembre écrasé
3 tomates
1 boite de concentré de tomates
sel, poivre
2 cuillerées à café de coriandre haché
2 verres d'eau
Pour le Massala : 3/4 de cuillerées de petit anis en poudre ou en graines, 1/2 cuillerée de piment sec en poudre, 1/2 cuillèrée de safran en poudre
Ingrédients pour 4 personnes
300g de blanc de poulet
350g de riz basmati
20g de beurre
1/2 cuillère à café de safran en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
3 clous de girofle
2 gousses de cardamome
50g de raisins secs
50g d'amandes effilées
Ingrédients pour 4 personnes
750 g de saucisses fraîches
6 petits oignons
8 petites tomates
épices : massalé et curcuma (1 c. à café de chaque), sel et 4 piments verts (facultatif)
un petit bout de gingembre
2 c. à soupe d'huile
Beignet de banane
125g de farine de blé
125g de farine de riz
2 oeufs
Sel
Huile pour friture
6 grosses bananes
1/2litre de lait
Cannelle en poudre
Sucre en poudre
Pour 4 personnes
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
4 cuillerées à soupe rases de sucre semoule
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de girofle pilé
5 cuillerées à soupe rases de tapioca
2 cuillerées à soupe de crème
4 bananes bien mûres
15 g de beurre
4 oeœufs
Ingrédients
200 g de chou-fleur
200 g de petites tomates vertes
150 g de chou vert
150 g de carottes
150 g de petits melons
200 g de petits oignons
2 gousses d'ail
100 g d'huile
30 g de vinaigre blanc
1 pincée de sel
1 c. à café de safran
piment rouge au goût
1 petit morceau de gingembre pelé
5 mangues vertes, 2 gros oignons coupés en fines lamelles, piment écrasé, 2 cuillerées à soupe de sel.
(Suite)
Henomby ritra ou viande de boeuf mijotée
pour 6 personnes
1,5 kg de viande de boeuf
3 tomates
2 oignons, 2 gousses d'ail
Un peu de gingembre
1 cuillerée d'huile d'olive ou d'huile normale
Sel, poivre
Punch à la vanille Bourbon de Madagascar
pour 25 personnes:
1/2 l de rhum Dzamandzar ou autres
2 bouteilles de vin blanc
200 g de sucre
2 citrons jaunes
1 citron vert
3 oranges
6 fruits de la passion
2 mangues bien mûres
6 letchis (facultatif)
1 l de jus d'orange
1 l de limonade citron
3 gousses de vanille